ネギと〇〇を組み合わせると？　JA全農のレシピに「絶対うまいやつ」「これは正解」

同じ食材の中にも、産地や味わいなどが異なる、さまざまな種類が存在します。

例えば、京都府の伝統野菜として知られる九条ネギは、青ネギの一種。従来のネギよりも、甘みが強いことで知られています。

せっかく調理をするのであれば、食材が持つそういった特長を生かした上で、おいしくいただきたいですよね。

JA全農が紹介する『九条ネギのおいしい食べ方』

全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）のXアカウント（@zennoh_food）が紹介したのは、九条ネギのおいしい食べ方。

ぬめりと甘み、柔らかい食感を持つ九条ネギを、いかにしておいしく調理するかと考えた結果、ある食材との組み合わせを思い付いたといいます。


九条ネギと一緒に調理することにしたのは、タコでした！

同アカウントの担当者は、ゆでやすい長さにカットした九条ネギを、鍋で沸かしたお湯に投入。最初はネギの白い部分を３０秒ほどゆで、その後は青い部分を３０秒ゆでます。

その後、ネギを水で冷まして水気をしっかりと切ってから、食べやすい４～５cmほどにカット。薄切りにしたゆでダコと酢味噌であえれば完成です！


九条ネギの甘みと、ゆでダコの酸っぱさのハーモニーは『雅』という言葉を思い浮かべる味わいだったのだとか。